管理流程
Management process
1》 公司建立崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)，明確職責(zé)，規(guī)范行為，科學(xué)配置人力資源；
2》 實(shí)行4D廚房管理模式（整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位），創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境,；
3》 開(kāi)展團(tuán)隊(duì)拓展訓(xùn)練，加強(qiáng)員工執(zhí)行力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)；
4》 定期組織人員培訓(xùn)，技能大賽等活動(dòng)，提升專業(yè)技能，強(qiáng)化食品安全意識(shí)；
5》 定期組織全員健康體檢，嚴(yán)格執(zhí)行持健康證上崗制度。
通過(guò)4D現(xiàn)場(chǎng)管理的企業(yè)或單位食堂，很大化保障食品安全，廚房地面無(wú)油無(wú)水不沾鞋，食品分容器封裝存放，廚房冰箱廚具生熟分開(kāi)，無(wú)衛(wèi)生死角，庫(kù)存不超過(guò)1.5-3天的量，標(biāo)簽清楚的物品30秒內(nèi)就能找到，節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣各細(xì)節(jié)落實(shí)到個(gè)人，改變了企事業(yè)食堂、餐廳“前場(chǎng)富麗堂皇，后場(chǎng)零亂骯臟”的現(xiàn)狀。
為什么要做4D廚房管理
1》 首先是環(huán)境巨大的改變。
2》 自覺(jué)克服不良習(xí)慣，去掉不良習(xí)慣，去掉隨意性。
3》 由于擺設(shè)的物品井井有條，一目了然，工作效率提高。
4》 公司形象的提升，內(nèi)外環(huán)境，員工的變化得到大家的認(rèn)可，提高了公司形象。
5》 成本費(fèi)用的大幅度降低，冰箱恒溫，水電各種費(fèi)用明顯的降低。
6》 主要的目的是為了節(jié)約成本，提高勞動(dòng)成果，減少工時(shí)浪費(fèi)。